Ceviche de Coco: Una receta fresca y saludable para Cuaresma

Marzo 11 del 2025.-Con la llegada de la Cuaresma, muchos buscan opciones innovadoras y deliciosas para sus comidas. Una de las opciones más originales es el ceviche de coco, un platillo vegano que combina frescura, sabor y beneficios para la salud.

El ceviche de coco es fácil de preparar en solo 15 minutos, y es ideal para quienes buscan algo diferente durante esta temporada. Además, el coco es un ingrediente lleno de nutrientes como fibra, antioxidantes, vitamina E, potasio y calcio, que ayudan al bienestar general.

Ingredientes:

400 g de coco

½ taza de cebolla morada

2 chiles serranos

1 taza de pepino

1 taza de mango

2 jitomates

Sal

½ cucharada de orégano

¼ taza de jugo de limón

3 cucharadas de jugo de naranja

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Cilantro finamente picado

1 aguacate

Tostadas o galletas

Preparación:

Lava y desinfecta los ingredientes, luego pica finamente la cebolla, el chile serrano, el pepino, el mango y el jitomate.

En un recipiente, mezcla el coco, la cebolla, chile, pepino, mango y jitomate.

Sazona con sal y orégano, agrega el jugo de limón y naranja, y poco a poco incorpora el aceite de oliva.

Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Al servir, agrega cilantro picado, rodajas de aguacate y acompáñalo con tostadas o galletas.

Este ceviche no solo es una opción deliciosa y refrescante, sino que también es una forma de disfrutar de los beneficios del coco mientras celebras la temporada.