Lúcete en Navidad con un delicioso pastel navideño de Zanahoria

Diciembre 19 del 2024.-La época decembrina está llena de reuniones con familia y amigos, si quieres hacer algo especial para darles a quienes amas te proponemos que intentes esta receta del Christmas carrot cake o pastel navideño de zanahoria que además de sencilla, será el detalle perfecto para compartir y disfrutar.

Ingredientes pastel

3 huevos

1 taza de azúcar blanca

3/4 tazas de aceite

1/2 cucharada de extracto de vainilla

1 taza de harina

1/2 cucharada de bicarbonato de sodio alimentario

1 1/4 cucharada de polvo para hornear

1 cucharada de canela

400 gr o 3 zanahorias grandes (peladas y ralladas)

1/2 taza de coco (rallado y tostado)

1/2 taza de nuez pecana (picada)

Pizca de sal

Preparación pastel

Precalienta el horno a 200 C.

En un bowl para batidora, añade los huevos y bate. Luego agrega el azúcar poco a poco hasta que se integre. Agrega aceite y vainilla.

En otro bowl, cierne la harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Mezcla para integrar. En velocidad baja, agrega poco a poco la harina a la mezcla en la batidora.

Combina zanahoria, coco y nuez; agrega a la masa.

En el molde previamente engrasado con mantequilla y harina, vaciar la masa. Hornea por 40-45 min, aproximadamente.

Ingredientes betún

90 gr o 1 barra de mantequilla

360 gr o 2 barras de queso crema

1/3 taza de azúcar glass

1/2 cucharada de extracto de vainilla

1/4 de taza de jugo de limón (preferencia por limón eureka o amarillo)

Preparación betún

En un bowl cernir azúcar glass.

En un bowl para batidora agregar queso crema y mantequilla. Batir hasta lograr una mezcla cremosa y espesa.

Agregar azúcar y combina. Una vez bien integrado agrega vainilla y el jugo de limón.

Permite que repose en el refrigerador en lo que enfría el pan de zanahoria.

Decoración

Cuando los panes estén a temperatura ambiente, untar con el betún. Decorar con más nueces, zanahoria y coco.

Opcional: agregar un poco de cajeta entre las capas del pastel. ¡Disfruta!